¿Es buena o no la leche para los huesos?

Por mucho tiempo indiscutible, la leche ha recibido algunos cuestionamientos que probablemente no deban alarmar.

La leche realiza un aporte fundamental a los huesos por su alto contenido de calcio y proteínas (un litro provee 1200 mg de calcio). Las dudas han surgido en relación a su contenido de grasa y fósforo.

Pero, si bien la precaución nunca puede ser criticable, no parece haber datos concretos que deban preocupar. El contenido de grasa de la leche entera solo puede ser no recomendable para personas excedidas de peso, y en ese caso hay leche descremada. Y en cuanto al fósforo, no debe confundirse con el presente en alimentos de alto pH ácido. Por el contrario, el que contiene la leche (1g/litro), combinado con las proteínas, beneficia a los huesos.